IncubationGastronomie, gaming de loisirs et services digitaux : 278 projets pour réinventer l’expérience touristique au Maroc

Lancé dans le sillage de la Feuille de route 2023-2026 du tourisme préparant le Maroc à accueillir 26 millions de visiteurs d’ici 2030, le Programme national des incubateurs, lancé en septembre 2024 par le ministère du Tourisme et la Société Marocaine d’Ingénierie Touristique (SMIT) vise à faire émerger une nouvelle génération d’expériences touristiques à haute valeur ajoutée. Trois domaines ont été ciblés pour leur impact stratégique sur l’expérience visiteur : la gastronomie, les loisirs numériques et les services digitaux.

Le programme repose sur une approche méthodique mise en œuvre par la SMIT, articulée autour de l’innovation, de l’ancrage territorial, et de la valorisation des patrimoines matériels et immatériels. Il privilégie des filières transverses structurantes, et vise à générer une nouvelle génération d’entrepreneurs capables de renouveler les imaginaires liés au Maroc.

Derrière cette approche, faire du Maroc une destination d’expériences plutôt qu’un simple lieu de séjour. L’innovation est ainsi érigée en levier structurant, avec une offre enrichie de filières thématiques soutenues par des dispositifs d’accompagnement technique et financier. En moins d’un an, 278 projets ont été contractualisés sur l’ensemble du territoire pour un investissement global dépassant les 287 millions de dirhams (MDH). Cette dynamique irrigue déjà plusieurs régions du pays et mobilise une diversité de profils : jeunes entrepreneurs, femmes, membres de la diaspora et professionnels aguerris.

136 projets pour faire rayonner la gastronomie marocaine

Symbole vivant de l’identité culturelle marocaine, la gastronomie constitue l’un des axes forts du programme. Sur les 136 projets déjà accompagnés dans ce segment, 70 % concernent des restaurants gastronomiques, 19 % des boutiques thématiques, 7 % des concepts de fast-food revisités et 4 % des formats immersifs comme des ateliers de cuisine ou des projets mobiles.

Une attention particulière a été portée à l’implantation de ces initiatives. Près de 80 % se trouvent au cœur des médinas, lieux historiques de l’hospitalité marocaine et pôles majeurs d’attractivité pour les visiteurs internationaux. Les 20 % restants sont situés dans des sites patrimoniaux emblématiques, tels que des foundouks, riads ou anciens caravansérails. Ce maillage renforce l’ancrage territorial de la gastronomie et son lien avec le bâti traditionnel et la culture vivante.

Gaming de loisirs : 100 projets pour raconter le Maroc autrement

Autre pilier du programme : le gaming de loisirs, un secteur en plein essor qui offre de nouvelles formes d’interprétation du territoire. Avec 100 projets retenus, ce segment englobe une large palette de formats interactifs : escape games, chasses au trésor, parcours scénarisés, applications de réalité virtuelle et expériences numériques géolocalisées.

À l’échelle du portefeuille, 36 % des projets sont des chasses au trésor et 35 % des parcours scénarisés, répondant aux attentes des jeunes publics et des voyageurs en quête de narration et d’immersion. Ces initiatives permettent de vivre et de comprendre le Maroc autrement, en sollicitant à la fois l’intellect, les émotions et la curiosité.

Smart destination : 42 projets pour digitaliser les services touristiques

Dernier axe du programme : la transformation digitale des services. À travers 42 projets portés par des start-up marocaines, une nouvelle génération d’outils connectés voit le jour : conciergeries intelligentes, systèmes de réservation automatisés, paiements sans contact, audioguides multilingues, storytelling numérique et autres innovations centrées sur l’utilisateur.

Ces solutions facilitent la préparation du voyage, la découverte du pays et la personnalisation de l’expérience, tout en répondant aux standards d’un tourisme globalisé. À terme, elles permettront au Maroc de consolider son positionnement comme une destination touristique intelligente, fluide et technologiquement avancée.

Une dynamique entrepreneuriale durable et inclusive

Au-delà des chiffres, le programme s’impose comme un levier structurant pour le tissu entrepreneurial touristique. Il favorise l’émergence de nouveaux acteurs, crée des emplois, valorise les patrimoines matériels et immatériels et irrigue des territoires jusqu’ici en marge des flux touristiques traditionnels.

L’objectif est d’inscrire durablement les filières expérimentales du tourisme marocain dans une dynamique de croissance durable et inclusive, capable d’anticiper les attentes des voyageurs de demain.

Avec la perspective de la Coupe du Monde 2030, que le Maroc coorganisera avec l’Espagne et le Portugal, ce programme s’inscrit dans une stratégie de montée en gamme de l’offre nationale. Il prépare le Royaume à accueillir un public mondial avec des produits touristiques novateurs, mémorables et profondément enracinés dans son identité.

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